Impasto base

realizzate insieme alla mia amica sandrina per festeggiare una persona speciale

un grappolo d'uva

Premio amicizia

meglio tardi che mai.......non ci crederete, ma il premio di antonella me lo sono andata a prendere a casa!!!!!! :-)

ravioli zucchine e salmone

per la pasta350 gr farina 00150 gr farina di grano duro5 uova medieacqua se necessariaimpastare il tutto e formare una pallaper il ripieno6 zucchine di media grandezza3 tranci di salmonefare le zucchine a tocchetti e cuocerle in pococ olio, aglio e peperoncino( facoltativo )cuocinare il salmone con poco oliouna volta freddi frullarliprendere la pasta e stenderla fino, io l'ho fatto con la sfogloiatrice, spessore 4.fare dei cerchi con gli appositi stampi, poi inserirli nello stampo mettere un cucchiano di farcia e chiudere

la porchetta

Il maiale viene aperto si preparano i piatti con il condimento: sale grosso, peperoncino, rosmarino, aglio e finocchiellasi inizia mettendo il salepoi tutti gli altri ingredientisi arrotolae si precede con la legatura, e la copertura con la stagnola, questa è stata cotta nel forno a legna di nita,( 5 pizze) la temperatura costante a 180°dalla foto qui sopra potete regolarvo sulla grandezza della porchetta, la teglia sulla quale era pogiata è di un forno largo 90cm, il peso crudo era più di 15 kg inizialmente va coperta con della carta stagnola per evitare che bruci la crosta,per cuocere ci sono volute circa 6 ore, un paio di ore prima è stata tolta la stagnola, per far abbrustolire l'esterno, se potete lasciatela anche un ora in più. controllate la cottura praticando un buco con uno stecchino lungo e verificare che non ecsa il sanguequesto è il tronchetto, fatto solo con un parte del maile, e cotto nel forno di casa mantenendo sempre la temperatura a 180°, ma qui ci sono volute più di 7 ore